酥顶蓝莓爆浆麦芬蛋糕
麦芬蛋糕可以说是对于新手十分友好的一款,无需打发,零失败,新手也能一次成功。这款麦芬蛋糕的特色是增加了金宝酥粒,吃起来外皮香香酥酥的口感十分丰富。牛奶换成了淡奶油,吃起来更加细腻而且奶香浓郁。另外蓝莓经过烘烤自然产生爆浆的效果,微酸的味道正好中和了蛋糕的甜腻。这次使用了金龙鱼低筋小麦粉,它甄选了优质的麦芯成分,做出来的糕点不仅细腻柔软,而且挺立有型。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/18
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首先来制作麦芬上面的酥粒。
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步骤2/18
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黄油切成小块,无需软化,加入低筋面粉和砂糖。
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步骤3/18
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用手搓揉成颗粒状,入冰箱冷藏备用。
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步骤4/18
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然后来制作麦芬蛋糕主体。这个量可以做出6个麦芬蛋糕。
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步骤5/18
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黄油隔水加热成液体状态。
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步骤6/18
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分两次加入蛋液,每次都充分搅匀,为了避免油水分离。
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步骤7/18
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加入砂糖和盐,充分搅匀。
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步骤8/18
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加入淡奶油,充分搅匀。
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步骤9/18
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筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀至无干粉。
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步骤10/18
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留出18-20颗蓝莓做表面装饰,其余蓝莓倒入面糊,拌匀。
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步骤11/18
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面糊装入裱花袋,袋口剪大一些,能够让蓝莓顺利挤出。
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步骤12/18
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蛋糕纸托装入连模中,硬质的纸托也可以直接使用。
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步骤13/18
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将蛋糕糊挤入纸杯中,挤10分满,这样可以做出蘑菇头的效果。
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步骤14/18
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用刚才留出的蓝莓装饰在蛋糕体表面。
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步骤15/18
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撒上冷藏好的酥粒。
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步骤16/18
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提前预热好烤箱,180度烤25-30分钟,至表面酥粒微微发黄即可。
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步骤17/18
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利用配方很好的爆发力,烤出的成品拥有星巴克麦芬的爆炸蘑菇头效果,十分可爱。
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最后一步
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蓝莓经过烘烤自带爆浆效果,酸甜适口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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