呼市焙子
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焙子是呼和浩特市的传统早点,对于土生土长的呼市人来说就相当于国人心中的油条。现在呼市人的早餐越来越丰富了,但是对于60、70年代出生的的呼市人来说,焙子几乎是可以天天吃的早餐,一提焙子都会想起上学时,每天早上专门跷道去学校周边的某个小窗口买个热焙子再去学校。所以在外地工作许多年的朋友回来呼市,除了要招待他吃顿稍麦,也还要买两焙子。今天北京的朋友回来呼市,我用自家烤箱为她烤了三角咸焙子,朋友很喜欢
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
油酥料
、
白面
130g
、
盐
5g
、
香豆粉
10g
、
胡麻油
60g
、
主面团料
、
普通面粉
400g
、
泡打粉
1.5g
、
小苏打
1.5g
、
水
240ml
、
白糖
1勺
、
酵母粉
5g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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主料中发酵粉、白糖与温水混合均匀;
-
步骤2/15
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面粉加入小苏打和泡打粉,加入酵母水,揉成光滑面团。盖上保鲜膜室温发酵大约15分钟(此时准备做油酥面团)。
-
步骤3/15
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制作油酥面团:1 胡麻油用铁锅烧开;2 碗中放面粉、香豆粉、盐,拌匀;3 九成热油浇在混合后的面碗里,凉凉待用。油面混合后以能攥成团为宜(图中油有点儿多)
步骤4/15
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发布于 2020-08-03
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