北方人怎么可以不会做饼——油酥烧饼
今天特别想吃油酥烧饼,家附近买饼的都休息了,索性自己动手
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步骤1/22
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500g面粉
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步骤2/22
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3g酵母粉用温水化开
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步骤3/22
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倒入面粉中搅拌,再加入适量温水搅成絮状
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步骤4/22
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揉成面团盖上保鲜膜醒发
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步骤5/22
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醒发面团期间来做个油酥:100g面粉,适量五香粉和盐,五香粉和盐可以按照自己口味增减
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步骤6/22
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淋上热油
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步骤7/22
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油不用淋太多,搅拌成图中干干的状态就行
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步骤8/22
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再来做个卤蛋生鸡蛋煮好了剥壳,锅里加清水,生抽,老抽,盐,五香粉,八角,香叶,喜欢吃辣加干辣椒,尝尝汤的味道,把鸡蛋扔进去祝二十分钟,然后泡着
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步骤9/22
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面团发好了拿到案板上揉捏排气
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步骤10/22
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分成大小差不多的面剂子
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步骤11/22
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案板上抹少量油,把面剂干成长条,抹上油酥
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步骤12/22
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油酥抹好后,从一边卷起,一边卷一边拉伸面,因为我的案板太小了,应该擀的再长一点
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步骤13/22
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卷好后两边封口
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步骤14/22
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按成圆饼
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步骤15/22
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把饼轻轻擀开,盖上保鲜膜松弛
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步骤16/22
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锅里抹一层油,把饼放进去,小火慢煎,有电饼铛的用电饼铛更好掌握火候
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步骤17/22
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煎到两面金黄即可
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步骤18/22
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放入烤盘中
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步骤19/22
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200度,15分钟即可,我这个是迷你烤箱,时间仅供参考
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步骤20/22
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出锅咯
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步骤21/22
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切开加个鸡蛋
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最后一步
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太好吃了真的是
1、面团和的软一些
2、饼不要擀太薄
3、有时间的话卤蛋要多煮多泡一会
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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