【红烧鸡翅】
跟我念：“红烧的一切皆好吃！”^_−☆
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步骤1/7
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冰糖/白糖 干辣椒 花椒 胡萝卜
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步骤2/7
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将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些（喜欢淡口可以不划花刀）放入料酒、姜片腌制5分钟
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步骤3/7
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胡萝卜洗净切块 葱切碎备用炒锅加热 倒入色拉油，稍加热后倒入冰糖
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步骤4/7
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翻炒出糖色，稍变金黄即可，不要炒久易变黑发苦再放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下（也可只炒糖色不放花椒和干辣椒）炒好糖色，将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下至鸡翅两面金黄
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步骤5/7
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加适量料酒， 放八角、酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后，加入清水，以没过鸡翅为宜
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步骤6/7
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滴几滴柠檬汁，继续煮。烧沸后改中火慢慢炖
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最后一步
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翻炒均匀，出锅前5到10分钟放入盐。鸡翅熟后大火收汁。可以稍放一些鸡精，也可以不放。盛出摆盘即可
鸡肉易熟 拿筷子挫一下肉 软烂好插即熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-03
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