麻酱青瓜拌粉丝

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往常我做凉拌菜，调汁多会用油泼辣子。今天用了芝麻酱，虽说少了辣先刺激胃口，但麻酱醇厚的香味却也一点儿不输。连开火加热都不用，往青瓜丝里拌一拌，酱香就扎扎实实地浸润到里面了。只是闻着那个味儿，便足够诱惑人的了。对啦，光有青瓜丝，我觉得略单调了些，所以还焯熟了一把粉丝放进去。这样既可以丰富口感，又能增加食用后的饱腹感，一举两得~ 从整体来看，这个菜呢做法上没什么难度，属于很轻易就能上手那种。就是青瓜切丝繁琐了些，不过能用上刨丝刀的话，也就不是什么大问题了。不建议大家图个省事，直接将黄瓜切片了事。一来没有了丝状软嫩带脆的口感，二则片状入味会稍缓了些。所以，还是切丝的好~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青瓜 1根

、

粉丝 1把

、

冷白开适量

、

蒜 2瓣

、

香菜 1根

、

青葱 1根

、

芝麻酱 1大勺

、

生抽 1大勺

、

盐适量

、

糖 1小勺

、

香醋 1小勺

、

香油 0.5大勺

、

温水少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将粉丝放入开水锅中烫软，再捞起放入冷开水中降温，随后捞出稍稍沥干水分
步骤2/7 点击查看大图
将降温后的粉丝切小段；青瓜洗净后切成丝；香菜洗净后切小段；青葱斜切成小段；蒜切末备用
步骤3/7 点击查看大图
接着来准备酱汁：将盐、糖、香醋、生抽、香油和芝麻酱倒入碗中搅拌均匀，再加少许温水搅拌均匀，酱汁就准备好啦
步骤4/7 点击查看大图
取一碗放入蒜末、香菜段、青葱段和青瓜丝，倒入第3步准备好的酱汁搅拌均匀，再加入粉丝搅拌均匀即可
步骤5/7 点击查看大图
噔噔！清爽又吃不腻的麻酱青瓜拌粉丝就做好啦~
步骤6/7 点击查看大图
搅拌的时候，浓郁的芝麻酱香就显出了它的张扬，在空间里大肆散开，让人忍不住想赶紧动筷~盘里的青瓜丝跟粉丝，也随即紧裹上了一身的酱。
最后一步点击查看大图
这一盘菜，看着清淡，实则香而不腻。一口爽脆带嫩的青瓜丝，一口顺滑绵软的粉丝，都带着一腔香浓的芝麻香气，在舌尖上千回百转，最后吞到肚里，还有余香悠长。