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巧克力溶岩蛋糕的做法

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巧克力溶岩蛋糕

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黑巧克力 160g

、

黄油 130g

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

砂糖 40g

、

低粉 40g

、

朗姆酒一瓶盖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油切小块跟巧克力放在一起。各热水加热融化保持在35度左右。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋加蛋黄加糖用打蛋器打到浓稠，糖融化。不要打发鸡蛋。
步骤3/8 点击查看大图
筛入低粉，用刮刀拌匀，过筛一下蛋液。
步骤4/8 点击查看大图
黄油巧克力浆加到过筛好的蛋液里。
步骤5/8 点击查看大图
刮刀搅拌均匀。不要用很大的力气。混合好的黄油巧克力蛋液放到冰箱里冷藏30分钟以上。（混合好的忘记拍照片了，就感觉刮刀搅拌的时候最后有点阻力了，就是混合好了）
步骤6/8 点击查看大图
冷藏好的黄油巧克力蛋液放进模具，七八分满就好了。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下火预热180度，烤8分钟就可以了。因为第一次做，这个是200度烤了十二分钟的，上面有点裂开，时间跟温度都有点不对。后来180度烤了8分钟的就非常好。
最后一步点击查看大图
筛上糖粉就可以了！（晚上做的，因为光限，没拍出蛋糕里面是浓稠的液体...）

小贴士

我用的是可可含量75%的黑巧克力币

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-06

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