火腿小面包

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今天就与大家分享一款快手面包，几乎不用揉面，您只需将面团和成团，然后把它放进冰箱，每隔二十分钟拿出来拉扯折叠三次就行，然后放在冰箱中进行隔夜发酵，第二天早上取出再操作，不到一个小时，就能在早餐吃到热腾软和刚出炉的面包。每次做五个，足够一家人享用，每天都可以吃到新鲜的面包。面包粉160克酵母2克糖15克盐2克水100克黄油15克香肠5根沙拉酱香葱适量参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用小麦粉 160克

、

酵母 2克

、

糖 15克

、

盐 2克

、

水 100克

、

黄油 15克

、

香肠 5根

、

沙拉酱适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
将除了黄油、香肠、沙拉酱，香葱之外的所有原料放在一起，拌匀
步骤3/14 点击查看大图
用手大致揉匀，然后加入软化的黄油揉搓3-5分钟至黄油吸收。
步骤4/14 点击查看大图
面团揉成这个样子就行了，把它放进保鲜膜进冰箱。
步骤5/14 点击查看大图
每隔20 分钟拿出来翻折拉扯几次，让面团自然产生延展性。
步骤6/14 点击查看大图
一共反复操作三次，共60分钟，可以看到面团表面一次比一次更光滑
步骤7/14 点击查看大图
不用费力揉搓，面团自动变得细致光滑，第二天从冰箱取出，这时的面团已经在冰箱低温发酵好了。
步骤8/14 点击查看大图
将其排出空气。分成5份，分别揉圆，再松弛10-15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
撒一点面粉防粘，然后将面团压扁成为椭圆形，用刀在中间划开一个能放入香肠的洞。
步骤10/14 点击查看大图
把香肠放在中间，放在烤盘。
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放在温暖湿润处进行最后发酵。我一般会放在烤箱中，里面加碗热水，选择烤箱的发酵功能。
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发酵到原来的1.5倍大时取出，在面团表面刷上蛋液，挤一些沙拉酱，撒上香葱碎。
步骤13/14 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱中，180°C，烘烤约15分钟，中途看到上色差不多了，就加盖上锡纸，我盖的有点晚了。每个烤箱的温度都不同，请您根据自己家的烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。
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美美的享用吧！