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咸肉虾米芋头糕的做法

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咸肉虾米芋头糕

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话说买这个芋头学习了，805克竟然收我1500克的钱，可恶啊……，虽然被骗了但这芋头的确很粉……就当学习了吧！

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30-45分钟 | 切墩(初级)

芋头 805克（含皮）

、

粘米粉 300克

、

虾米一把

、

猪肉 400克

、

盐适量

、

蚝油适量

、

清水 425克

、

葱 3根

、

大豆油适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芋头削皮切段，虾米洗净，猪肉提前一晚洒盐腌制（用前切丁），葱切粒；
步骤2/9 点击查看大图
425克清水与300克粘米粉和成米浆待用；
步骤3/9 点击查看大图
热油锅炒香咸肉；
步骤4/9 点击查看大图
倒入虾米、芋头、鸡粉、蚝油、半碗清水继续翻炒两分钟；
步骤5/9 点击查看大图
把2中的米浆倒入4中慢火翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
托盘抺上一层油（避免粘盘底）全部材料倒入托盘中用锅铲抺平表面；
步骤7/9 点击查看大图
锅里加上蒸架倒入清水盖上盖子，隔水大火蒸30分钟左右（期间定时注意锅里水蒸干和及时加水）；
步骤8/9 点击查看大图
蒸熟后洒上葱花盖上锅盖继续蒸片刻（主要让葱花蒸熟）；
最后一步点击查看大图
蒸熟后切成块状，热腾腾满屋芋头香！

小贴士

1、想切得更靓更整齐的可以稍放凉一点再切； 2、第5步彻记要慢火（快速不停的）翻炒直至米浆半生熟关火上盘； 3、不喜欢咸肉的朋友可用鲜肉哦（本人觉得咸肉香一点）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-06

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