凤梨虾仁披萨
周末想吃披萨,那么做起来,哈哈 这次用的是老面发酵,煮熟的色拉油,披萨没那么多讲究 这次分了三份,做了仨口味:2个金色28*28三能烤盘(控制在250-270g),1个9寸披萨盘(控制在180-200g)薄一点感觉更好吃。 马苏里拉奶酪,我这次三份➕了450g,(看自己喜好添加,多➕点奶香味浓郁些),巨好吃得多加点哈哈 披萨里面的蔬菜最好先煸炒一下,控出水分,蔬菜也可以随自个喜好添加,这次➕了凤梨提味,太好吃你们也可以试试
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步骤1/9
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水➕酵母➕中粉➕糖➕油➕盐,全部倒一块搅拌均匀成光滑面团即可(大概15分钟左右)
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步骤2/9
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取出整形滚圆一发26-28度,一小时左右如果夏天盖保鲜膜室温直接发酵,披萨没那么讲究哈哈
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步骤3/9
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趁发酵的时间,蔬菜煸炒,略炒干水分备用
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步骤4/9
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一发完成后擀开,这个是9寸深披萨烤盘(控制在180-200g内好吃)二发前扎孔,拿叉子;二发35度附近20分钟
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步骤5/9
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二发完成后,取出涂披萨酱,撒一层马苏里拉奶酪
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步骤6/9
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铺虾仁➕些蔬菜➕凤梨提味
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步骤7/9
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撒厚厚一层马苏里拉奶酪(看自己喜欢哈哈然后入预热好的烤箱上下火200度,15-20分钟
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步骤8/9
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出炉开吃
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最后一步
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薄款和厚款,还是薄脆款好吃
特别说明:
1、打好的面团温度控制在26-28间;
2、水要预留10g;
3、不要一味追求完美手套膜,宁缺毋滥。
4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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