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炸猪排的做法

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炸猪排

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

猪排 2片

、

盐 1-4克

、

黑胡椒碎拧7下

、

面粉适量

、

鸡蛋一个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪排间隔一厘米切断周边的筋，防止炸的时候收缩，在用刀背正反面都拍一拍
步骤2/9 点击查看大图
加盐和黑胡椒碎，如果直接吃或蘸甜味的酱就放4克盐，蘸咸味酱就放1克盐。腌制1小时以上
步骤3/9 点击查看大图
表面拍薄薄一层面粉
步骤4/9 点击查看大图
抖掉多余的面粉，蘸蛋液
步骤5/9 点击查看大图
再蘸面包糠，按实。这一步可以用面粉代替面包糠。蘸好后静置几分钟可以放置炸的时候面包糠脱落
步骤6/9 点击查看大图
锅中油的深度略大于猪排厚度，油温烧至6、7成热转中小火，放入猪排，两分钟后底部上色就翻面
步骤7/9 点击查看大图
再炸两分钟，厚度1厘米的是两面各炸两分钟
步骤8/9 点击查看大图
切块
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蜂蜜芥末酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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