烧茄子
自家菜园子种的菜都熟了,摘了茄子、西红柿、青椒…然后想着怎么吃,就有了以下美食!
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步骤1/4
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准备食材:茄子、青椒、西红柿切块(顺便茄子里撒适量盐抓匀静置5-15分,然后挤出水撒淀粉抓匀备用),葱姜蒜切碎。调好酱汁:糖半勺,醋、耗油、淀粉各一勺,酱油两勺,少许鸡精,半碗水(也可以用茄子挤出来的水,不舍得浪费的话)。
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步骤2/4
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煎/炸茄子:炸成各面金黄色+外脆内软就可以盛出备用。
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步骤3/4
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锅里留少量油,爆香葱姜蒜,放西红柿炒成酱(有的话可以放适量番茄酱,上色增味,就可以省略炒西红柿酱这步啦),然后放备好的青椒、茄子、西红柿翻炒,然后倒入之前精心调好的酱汁,最后大火收汁即可。
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最后一步
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盛出可以吃啦。(可以撒些葱蒜碎)
1、炸茄子之前要放盐然后挤出水然后再撒淀粉,这样在煎/炸的时候就会用油很少很少也不腻(这样煎/炸茄子时会先吃油在吐出油的,所以用油会少不腻)~
2、煎/炸茄子要小火+耐心,尽量让茄子块一个一个的翻面都煎/炸到金黄色,不要成一片(因为有淀粉容易粘一起)…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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