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炸酱（蘸酱菜）的做法

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炸酱（蘸酱菜）

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特别喜欢吃东北蘸酱菜，所以就自己搞个炸酱吧。（川妹瞎炸酱）哈哈哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉适量

、

黄豆酱 3勺

、

甜面酱 1勺（喜欢甜口就两勺）

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

矿泉水覆盖酱表面1厘米

、

生菜一朵

、

大葱 1根

、

苦苣 1朵

、

青椒 2个

、

水果黄瓜 2根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
比例我说一下哈，黄豆酱和甜面酱3:1 （喜欢甜口3:2）蚝油一勺，生抽3勺，全部加入碗里以后加水搅匀，水加酱的表面一层能覆盖就行，别加太多了，会很稀。
步骤2/11 点击查看大图
猪肉切丁，我们家用的肥肉哦，也可以用瘦肉炒，肥多瘦少比较香
步骤3/11 点击查看大图
冷锅入油，（如果肥肉较多，就少放点油，因为肥肉可以爆油出来）油温别太高，转小火倒入肉丁，把肉丁炒香了，表层有一点点焦黄色就差不多了，其实肥肉炸紧就差不多了
步骤4/11 点击查看大图
肉丁炒香了以后加入我们事先调制好的酱，（炸肉丁时是小火，倒入酱以后转大火，）不停搅拌，直至锅中间有气泡产生就差不多了，这个时候可以放两个鸡蛋进去，直接把鸡蛋打进去然后开始搅拌，直至粘稠状就可以出锅了，加不加鸡蛋看自己（大家的锅燃气都不一样，自己把握火候哦）
步骤5/11 点击查看大图
炸好了，香喷喷，美滋滋
步骤6/11 点击查看大图
炸好的酱就这个样子……… 拍出来总感觉哪里不对！
步骤7/11 点击查看大图
各路小青已就位，等待主人宠幸的小青们，
步骤8/11 点击查看大图
烙好的鸡蛋饼，拿来卷菜^_^卖相不好味道棒
步骤9/11 点击查看大图
鸡蛋饼卷小青了…美滋滋……
步骤10/11 点击查看大图
真的不要太好吃了。我简直太棒了
最后一步点击查看大图
全家福一家人当然要整整齐齐啦

小贴士

这个酱呢，我是拿来吃蘸酱菜和拌面的，可以拿来卷豆皮蘸酱菜，生菜加酱包着这些菜也是很OK的，反正各种好吃，我超级超级爱这个！咱也不是正宗东北人，也做不出资格蘸酱菜，就将就着吃了吧、希望你喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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