手抓饼
转自百度百科。个人稍作修改。
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步骤1/10
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面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
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步骤2/10
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加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑
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步骤3/10
用保鲜纸把它包好静置30分钟
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步骤4/10
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面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐和葱花
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步骤5/10
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将面皮如折扇子般折叠成一条长条
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步骤6/10
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将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟
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步骤7/10
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按扁
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步骤8/10
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待平底锅烧热后,直接将饼片放入锅中,改至中火,上下来回多次翻面,至饼膨胀,且双面皆成金黄色。
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步骤9/10
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将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打,挤压至其蓬松即可。
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最后一步
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可撒上秘制酱料,或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
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发布于 2013-08-05
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