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手抓饼的做法

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手抓饼

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转自百度百科。个人稍作修改。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

温水

、

葱花

、

各种配菜

、

油

、

食用盐

、

各种酱料

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
步骤2/10 点击查看大图
加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑
步骤3/10
用保鲜纸把它包好静置30分钟
步骤4/10 点击查看大图
面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐和葱花
步骤5/10 点击查看大图
将面皮如折扇子般折叠成一条长条
步骤6/10 点击查看大图
将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟
步骤7/10 点击查看大图
按扁
步骤8/10 点击查看大图
待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中，改至中火，上下来回多次翻面，至饼膨胀，且双面皆成金黄色。
步骤9/10 点击查看大图
将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
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可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-05

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