自制紫薯圆(Q弹美味四果汤)
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步骤1/11
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准备食材,白糖,木薯粉,紫薯
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步骤2/11
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紫薯或红薯去皮
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步骤3/11
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切块,放蒸蛋器或者锅里蒸熟(切小块熟的快,时间十二分钟左右差不多)
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步骤4/11
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紫薯蒸熟倒出,趁热加入白糖(白糖少许不要很多会影响Q弹,微甜就好)加入木薯粉(紫薯和木薯粉1:1.5的比例),搅拌均匀,呈沙粒状干干的,这时慢慢加入开水,用饭勺边搅匀,开水少量就行,不用很多。(水和木薯粉不要加太多,少量多次,硬了加开水,水多了加木薯粉)搅拌均匀后,软硬适中,不粘手就可以了
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步骤5/11
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揉成一个圆球,不粘手,偏硬点,但太硬的话会裂开不成型,木薯粉多了会q(太热的话可以稍凉点再上手揉)
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步骤6/11
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揉成长条,用刀切小块,不用太大,煮熟后会变大一点
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步骤7/11
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切好后放盆里或锅里,撒点木薯粉摇一摇锅,揺均匀(放冰箱速冻,要吃的时候直接煮)
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步骤8/11
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放冰箱速冻密封保存
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步骤9/11
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水开后,直接下紫薯丸子,煮到浮起来,再煮2或3分钟就熟了(不用解冻,直接放开水煮)
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步骤10/11
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煮熟捞出,放入提前准备好的冷开水里,带点冰块那种,热胀冷缩,更Q
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最后一步
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用蜂蜜水或者超市阿萨姆奶茶(冰的口感更好),加入自己喜欢的水果(西瓜,哈密瓜,菠萝,火龙果),也可以提前煮点绿豆汤冰起来,超市买那个优冻像仙草冻那个也很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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