蒸面条
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蒸面条也叫卤面条,河南人家家户户都基本会做,只是各家都有各家的做法。今天给大家分享一下我的做法,希望大家不喜勿喷。 按我自己的喜好,一份好吃的蒸面条要吃着不干巴、也不能太油腻,不仅要柔软适中、还得有“韧”劲!面条一拉像有弹性一样,那样的蒸面条才是真的好吃!喜欢吃辣的再配上点辣椒酱,那味道想起来就要流口水了
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
面条
500克
、
五花肉
300克
、
长豆角
一把
、
黄豆芽
300克
、
葱姜蒜
适量
、
盐
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
芝麻油
适量
、
花椒
适量
、
十三香
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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把刚买回来的细面条(有些人喜欢吃稍微宽点儿的面条也可以)放蒸锅上,倒一点点芝麻油(我家的做法是这样,这样蒸出来的面条不那么干)然后把面条散开铺好。上锅蒸20分钟左右。中间可以翻一下面,让它们蒸均匀。
-
步骤2/6
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蒸面条的时间把葱姜蒜切好,五花肉切薄片(我是直接让卖肉的打好的薄片)长豆角洗净切小段,黄豆芽洗干净备好。锅里坐水烧开,把黄豆芽和豆角倒进锅里焯一下水,捞出沥干。
-
步骤3/6
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炒锅烧热放入适量油,然后放花椒,炒热(可以把炒热的花椒捞出,我喜欢花椒的味道就没捞出来)然后倒入五花肉,炒到油变清亮放入葱姜蒜,煸炒一下放入盐、老抽、生抽、十三香,煸炒一下。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-08-02
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