闷豇豆
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餐桌文化多种多样,一菜百味,多种多样做法与口感,打开味蕾,不一样的体验
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
豇豆
500g
、
小米辣
2~3个(自己调节)
、
盐
3克
、
鸡精(味精)
1/2勺
、
老抽
1勺
、
耗油
0.5勺
、
香醋
1勺
、
香油
1勺
、
清水
适量
、
糖
2勺
、
姜
2片
、
蒜瓣
适量
、
葱
1根
、
色拉油(花生油)
适量
、
十三香
1/2勺
、
花椒大料
适量
、
土豆
适量
、
豆瓣酱
3勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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热锅凉油,放入色拉油油温五成热,入十三香,花椒大料,小米辣,豆瓣酱,糖,老抽,醋,姜片,蒜瓣,葱丝炒出红油,放入土豆,豇豆翻炒均匀,炒出水分
-
步骤2/3
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炒至菜稍入油,放少许水,闷煮,开锅七成熟,放盐,八成熟放蚝油,味精,关火,淋香油可随时出锅
-
最后一步
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软硬层度可根据个人口味,八成熟关火闷也可以,口感更好(闷煮时添水不宜多)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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