家庭版咸鱼茄子煲
家里还有几个条小咸鱼,买点茄子做搭配,做个老公最爱的咸鱼茄子煲,每次出去吃饭必点的菜。今天做个简易家庭版的,直接用炒锅来做,不用砂锅焖煮依旧美味。
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步骤1/11
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三条小咸鱼用清水浸泡出盐分。
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准备几颗大蒜切碎。
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一点点风干的鱼香草撕碎。
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准备一点青红辣椒切碎备用。
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步骤5/11
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几个本地小茄子去皮切成条。(我今天买的有点老了,大家买的时候注意一些)
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步骤6/11
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切好的茄子放入清水中浸泡,防止氧化。
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浸泡好的咸鱼切成小块。
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步骤8/11
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锅中烧油放入咸鱼煸出香气。
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步骤9/11
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加入蒜末,鱼香草,青红辣椒继续翻炒。
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步骤10/11
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加入茄子翻炒均匀。
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最后一步
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等茄子变软后放入一勺生抽一勺蚝油,适量食盐和白糖继续翻炒至水分收干即可。
这样做的咸鱼茄子煲,鲜香可口,特别下饭,美味极了。喜欢汤汁的朋友们中途也可以加点水炖煮一下哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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