红烧鲤鱼(鱼汤都能吃俩碗饭)的做法

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红烧鲤鱼(鱼汤都能吃俩碗饭)

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这个鱼汤绝对是精华，大蒜可以多放点，出锅以后鱼还没吃一半，蒜瓣抢完了，太好吃了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼一条1.5斤

、

葱 4根

、

面粉适量

、

生抽 3勺

、

盐半勺

、

蚝油 2勺

、

鸡精(味精) 适量

、

啤酒一听

、

老抽适量

、

干辣椒️ 适量

、

白糖 3勺

、

八角 4颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备鲤鱼一天洗净
步骤2/7 点击查看大图
切姜丝少许放在洗净的鱼上，倒掉料酒提前去去腥，放少许盐腌20分钟
步骤3/7 点击查看大图
准备材料，还有八角
步骤4/7 点击查看大图
锅里放油，把鱼取出，去掉姜丝，裹上面粉，8成热下鱼炸至俩面金黄，中途只要翻身一次，炸好用锅铲轻轻压着鱼，把油倒出来，这样可以防止鱼会破碎，然后在把鱼慢慢倒在盘子里
步骤5/7 点击查看大图
锅里放底油，把葱姜片八角桂皮大蒜放入锅中爆炒一下，把鱼放入锅中，加啤酒，生抽，料酒，老抽，白糖，少许盐，干辣椒，大火烧开，转中小火
步骤6/7 点击查看大图
10分钟翻身，在等10分钟放蚝油，鸡精调味
最后一步点击查看大图
大火收汁，汤粘稠状就行了（偷偷告诉你们，这个鱼汤让我多吃俩碗），出锅了，完美

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2020-08-01

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