葱姜螃蟹
螃蟹大多数的时候都是吃香辣蟹,偶尔吃点清淡的比较能吃出螃蟹的清甜味!这个汁拌饭都可以吃两碗!河蟹炒着吃,所以就不用计较公母!看蟹夹就可以啦,挑蟹夹大的!
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步骤1/9
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螃蟹虽然我自己能杀,但是太费劲啦!请卖螃蟹老板杀好!自己回来还是要清理一下,把两边灰色的腮去除!中间的内脏全部去除,然后淋水清洗,用小牙刷刷一下!蟹夹没出都刷一下!因为河蟹身上或多或少都有泥
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步骤2/9
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螃蟹中间切开,用刀背(也是刀尖)敲裂蟹夹,不然不入味,自己也咬不开呀!但是不用敲多裂,敲太开蟹肉遇热收缩,待会蟹夹可没多少肉啦!
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步骤3/9
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小碗里面倒入适量淀粉,螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉,待会煎就不会导致蟹肉变硬
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步骤4/9
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锅内倒入,6成热倒入螃蟹!煎至两面变红!捞出备用
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步骤5/9
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锅内留油,倒入蒜片和姜丝,炒出香味倒入葱段
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步骤6/9
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然后在倒入螃蟹!依次把盐、鸡精、蚝油加入!拌匀即可
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步骤7/9
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第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒,加啤酒做的海鲜味道特别鲜美!啤酒什么牌子都行,我的是❄️啤酒!但是不能➕果味和大乌苏啤酒
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步骤8/9
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开大火收汁,收到差不多的时候,加入葱段!哇塞……biuの否!哈哈,有点汁泡着的,好好吃
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最后一步
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好啦!装盘,准备开动吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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