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紫米面包吐司的做法

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紫米面包吐司

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健康又营养的紫米吐司

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

紫米粉 50克

、

细砂糖 20克

、

盐 2.5克

、

奶粉 8克

、

鲜酵母 7.5克

、

牛奶 100克

、

水 45克

、

全蛋液 28克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将配方中除了黄油以外的所有材料混合
步骤2/11 点击查看大图
揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
步骤3/11 点击查看大图
继续揉成可以拉出透明的膜
步骤4/11 点击查看大图
将面团等量分成2份并滚圆，盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟
步骤5/11 点击查看大图
取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
步骤6/11 点击查看大图
翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长，底边压薄边
步骤7/11 点击查看大图
自上而下卷起收口
步骤8/11 点击查看大图
收口朝下摆入吐司盒
步骤9/11 点击查看大图
在烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满
步骤10/11 点击查看大图
柏翠3040烤箱，放最底层，设置上下火160度40分钟
最后一步点击查看大图
烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！

小贴士

1：各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 2：烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整感谢雯君提供配方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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