是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

新手红烧肉，不用炒糖色的做法

点击查看大图

新手红烧肉，不用炒糖色

浏览 35.4万 · 收藏 4138 · 学做 70

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新手做红烧肉，最怕的就是炒糖色。控制不好火候，做起来难度很大的感觉，今天介绍一款懒人红烧肉。不用炒糖色哦！

食材清单加入采购清单

五花肉

、

葱

、

姜

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

花椒

、

大料

、

香叶

、

陈皮

、

冰糖

、

李锦记排骨酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切成小块，冷水下锅，倒入2勺料酒，大火烧开，撇去浮沫。五花肉变色后，立即捞出，用热水洗去肉上的浮沫。
步骤2/8 点击查看大图
小火热锅，不用倒入油。直接放入比较肥的五花肉，慢慢翻炒，就会把五花肉中的油炼出来的。随即下入剩余的五花肉翻炒片刻。
步骤3/8 点击查看大图
放入葱段，姜片一起翻炒片刻，待五花肉变成淡淡的金黄色。
步骤4/8
倒入少许生抽，少许老抽，继续翻炒。
步骤5/8
倒入热水，没过五花肉。
步骤6/8
放入花椒，大料，香叶，陈皮，放入3勺子李锦记排骨酱。放入一小块冰糖。
步骤7/8
大火开锅后，小火慢炖40分钟即可。
最后一步
注意：一开始炖的时候发现汤汁很多，一点感觉不出汤汁红润的效果，别急，慢炖40分钟后，会发现汤汁变得浓稠且有光泽，如果拌饭，可以多留些汤汁，如果不喜欢汤汁多，可以在40分钟后大火收汁一下下。味道极好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-05

换个做法

红烧肉的相关分类

萝卜丸子糖葫芦腌萝卜萝卜汤萝卜大白菜更多

红烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许