湖南剁辣椒的做法

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湖南剁辣椒

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4天后辣椒和大蒜都腌熟了，30克盐还是不够，又加了三勺，总共45克吧。加了盐的味道绝了

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10~30分钟

指天椒 500g

、

盐 45g

、

食用油适量

、

大蒜 3个

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
换了个相机软件，前面拍的辣椒照片都没保存，只能从这一步开始了，前面的步骤就是把朝天椒洗干净，晾干水分，去蒂，放入绞肉机，搅碎
步骤2/10 点击查看大图
大蒜两个搅碎，加入
步骤3/10 点击查看大图
加盐30克，拍照的时候加得不够，后续又加到45克，辣椒太辣又不敢试，只能等过几天辣椒腌熟了再试试，不够好说，再加就行
步骤4/10 点击查看大图
加入10克细砂糖，提鲜。所有材料搅拌均匀，过个十来分钟，辣椒会出水，憋出一些水分倒掉
步骤5/10 点击查看大图
热锅烧油，放入一整个大蒜的末，小火翻炒熟，大火怕糊，会苦
步骤6/10 点击查看大图
淋入辣椒碗里，搅拌搅拌
步骤7/10 点击查看大图
继续烧些油，这次可以火大点烧热点
步骤8/10 点击查看大图
再淋入刚刚拌好的辣椒碗里，滋滋地响就是了
步骤9/10 点击查看大图
趁热拌匀即可
最后一步点击查看大图
装瓶放入冰箱，等个三四天才能知道味道咋样了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做这种腌制的东西切记不能接触到生水，辣椒洗完要晾干，大蒜拍开不用洗，包了那么多层皮也挺干净的了，瓶子洗完要擦干，这样才能保持不变质，吃几个月都没问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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