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酱油排骨的做法

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酱油排骨

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我们家小朋友爱吃酱排骨，每次做的都吃得津津有味，做成蒸排骨却不爱吃，可能因为酱排骨又入味又比较香的缘故吧！参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 400克

、

大葱半根

、

蒜头 5瓣

、

冰糖 15克

、

豆鼓酱 3羹

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

食用油半勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：排骨400克、蒜头6瓣、大葱半根、豆鼓酱3羹。
步骤2/16 点击查看大图
蒜头去皮拍扁，大葱斜切。
步骤3/16 点击查看大图
排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，去除里面的血水，可以减少腥味。
步骤4/16 点击查看大图
水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。
步骤5/16 点击查看大图
锅里放油，放入冰糖烧出糖色。
步骤6/16 点击查看大图
冰糖烧出糖色。
步骤7/16 点击查看大图
倒入排骨翻炒上色。
步骤8/16 点击查看大图
倒入蒜头和大葱炒香。
步骤9/16 点击查看大图
放入3羹豆鼓酱。
步骤10/16 点击查看大图
放入1勺蚝油。
步骤11/16 点击查看大图
放入2勺生抽。
步骤12/16 点击查看大图
放入2勺老抽。
步骤13/16 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤14/16 点击查看大图
放入适量水，没过排骨，大火烧开，然后转中小火焖25分钟左右。
步骤15/16 点击查看大图
大火收汁，够味就不需要再放盐。
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装盘撒上芝麻装饰即可。

小贴士

1.排骨冷水下锅焯水，可去除里面的血水，减少腥味。 2.蚝油，生抽，老抽已经有味，够味就不用再调味。 3.喜欢口感软烂的，请适当延长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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