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鱼头炖豆腐

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美的生活家

鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作简单，具有补钙、健脑益智等功效。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。这道汤特别适合中年人，青少年食用。食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
豆腐 1null
、
葱 0null
、
姜 5null
、
草鱼头 1null
、
水 5null
、
花生油 2null
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士

1、洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手。 2、不想让鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了。3、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色 的浓汤。4、鱼头选择大一点的较好，必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮出像牛奶一样白的汤。煮鱼尽量少翻动、调料除盐其他应少放。盐不宜早放。

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发布于 2020-07-31

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