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蒜香鸡腿的做法

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蒜香鸡腿

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隔壁孩子都馋哭了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

小葱 2-3根

、

大蒜 5瓣

、

生姜 1块

、

生抽 3匙

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

花椒面 1勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一些琵琶腿，根据人均来准备。
步骤2/9 点击查看大图
剔骨（从中间划开再把下面的鸡筋切断，很好剔）。
步骤3/9 点击查看大图
剔完是这样的。
步骤4/9 点击查看大图
放进冷水里面把泡一会把血水泡出来。
步骤5/9 点击查看大图
用叉子正反面扎小孔给它做个马杀鸡（里面有没有味就取决于这一步了）。
步骤6/9 点击查看大图
加生抽，料酒，姜片，蒜末（可以多放点，这样更香）蚝油，花椒面腌制好后放进冰箱冷藏半小时。
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒适量油，油温五成熟放鸡腿，待鸡腿煎出香味翻面。
步骤8/9 点击查看大图
双面定型后加半小碗水盖上盖子焖一下。
最后一步点击查看大图
大火收汁，用筷子插一下，能插到底就熟了，装盘就行啦～

小贴士

1.加水闷一下更软糯，但别加多了，一点点就够了； 2.不加水的话就一直用小火一边煎一边翻； 3.喜欢吃辣的可以撒上辣椒面，就是烧烤味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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