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自制巧克力脆皮雪糕原来如此简单，一搅一拌，实惠又好吃

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去外面买的雪糕不但贵还难吃，今天就自己做了，放了芒果泥，味道真是超级好，入口即化无冰渣

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10分钟左右 | 切墩(初级)

淡奶油 150克

、

酸奶 100克

、

炼乳 30克

、

芒果泥 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将150克淡奶油打发至六分发，奶油有纹路，但还是流动状态
步骤2/10 点击查看大图
加入芒果泥，酸奶，炼乳
步骤3/10 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
装入裱花袋内，收紧封口，把尖剪掉
步骤5/10 点击查看大图
挤入模具中，
步骤6/10 点击查看大图
轻率几下排气，盖上盖子，放到冰箱冷冻6小时以上
步骤7/10 点击查看大图
小盆中加入120克巧克力币和40克椰子油，用50度以下的水把巧克力融化，这个量可能有点少，后面裹巧克力的时候可能不大好操作，可以把用量改成200巧克力加70克椰子油，没有椰子油就用黄油代替吧，但是黄油的用量要多用10～15克
步骤8/10 点击查看大图
融化好的巧克力就是这个样子，把巧克力液倒入高细深一点的杯子。
步骤9/10 点击查看大图
把冷冻好的雪糕裹上巧克力，不好操作的话就把杯子倾斜一下，由于雪糕非常凉，放置一小会巧克力就凝固了
最后一步点击查看大图
巧克力脆皮雪糕就做好了，真是太好吃了，喜欢的就试试吧

小贴士

1.巧克力液最好弄的多一点，要不然后面不好裹 2.巧克力液一定要放油脂类，要不然脆皮就太厚了 3.融化巧克力的水温度一定不能太高，温度太高巧克力可能会油水分离或者导致巧克力变性，无法凝固 4.装巧克力液的杯子要选细长高的 5.天气太热了，一定要尽快操作，要不然很快就化了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

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