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糖醋猪蹄的做法

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糖醋猪蹄

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满满的胶原蛋白

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1只

、

冰糖 3颗

、

姜 2片

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮半块

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

白醋

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪蹄切好泡水钢丝球刷净烤猪皮的黑色
步骤2/10 点击查看大图
焯水5分钟捞出洗净备用
步骤3/10 点击查看大图
姜片2片大料一个桂皮半块香叶一片
步骤4/10 点击查看大图
三块冰糖小火炒糖色千万小火不然会糊
步骤5/10 点击查看大图
下猪蹄翻炒
步骤6/10 点击查看大图
下姜大料桂皮香叶
步骤7/10 点击查看大图
加半铲老抽一铲半东古一品鲜或者生抽料酒一铲半翻炒2分钟
步骤8/10 点击查看大图
加水大火烧开转小火炖2小时左右小火炖会特别香炖到汤还有一小半的时候尝下咸淡感觉特别淡可以加点东古味道一定要比正常口淡一点点因为收到汤正好还会咸点
步骤9/10 点击查看大图
汤收的差不多的时候尝一下淡的话加一点点盐尽量不加加盐对猪蹄肉质有影响咸淡正好加白醋一铲翻炒至无汤
最后一步点击查看大图
出锅哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-30

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