肉末茄子
-
步骤1/11
点击查看大图
肉洗净剁碎（买的时候可以在菜市场绞肉机绞），放入盐、淀粉，加一点清水，用手抓均匀。
-
步骤2/11
点击查看大图
锅里倒油（干锅倒油），油大概烧5秒左右。
-
步骤3/11
点击查看大图
倒入肉末，待肉变色就可以。
-
步骤4/11
点击查看大图
肉末铲起来，油留在锅里。
-
步骤5/11
点击查看大图
茄子洗净，滚刀切小块。
-
步骤6/11
点击查看大图
大蒜去皮洗净，切小块。
-
步骤7/11
点击查看大图
豆瓣酱放在锅铲上。
-
步骤8/11
点击查看大图
豆瓣酱放入锅里，炒均匀。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入大蒜，翻炒几下。
-
步骤10/11
点击查看大图
倒入茄子，放一点盐（一次不要放太多，尝一下咸淡），翻炒几下，加一点清水，炒8分钟左右（可以盖上锅盖，闷5分钟左右，只是闷的过程中，中途需要揭开锅盖，用锅铲铲几下，预防糊锅），倒入肉末，加一点鸡精，翻炒均匀即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-30
肉末茄子的相关分类
肉末茄子的相关推荐
-
火辣兔虾
5028人看过 -
绿豆粥
430932人看过 -
高笋胡萝卜烧兔子
47136人看过 -
莴笋头烧翅根
92953人看过 -
麻辣蹄花鸡
5000人看过 -
青椒皮蛋
24743人看过 -
清蒸鳕鱼
118773人看过 -
红糖糍粑块（超级简单，百分百学会，超好吃）
23753人看过 -
凉拌四季豆
656713人看过 -
藕炒鸭翅根
29871人看过 -
凉拌鸡腿
1832人看过 -
炒红苕尖（地瓜叶）
65934人看过
