海石花

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10分钟左右 | 切墩(初级)

海石花粉 25克

、

水 1400ml

、

白糖适量

、

白醋 7.5ml

、

鲜果版海石花：

、

百香果 1个

、

蜂蜜 2大勺

、

青柠 5-6个个

、

话梅 2颗

、

果酱海石花：

、

百香果芒果酱 2大勺

、

凉白开 100ml

、

青柠 3-4颗个

烹饪步骤

步骤1/3
1.海石花用清水洗净，装入网袋中2.高压锅中放入海石花，加入1400ml清水、1/2大勺白醋，大火加热至冒气，转中小火煮35分钟没有高压锅的小伙伴可这样操作：25g洗净的海石花直接放入锅中，加入1800ml清水、1/2大勺白醋，大火煮沸后转小火煮一个小时加入少许白醋，既能促进胶质的释放，又能去腥味3.煮好后捞出网袋沥干，再将海石花液倒入容器中，静置冷却，凝固成胶状若想吃冰冰凉凉的海石花，也是需要室温冷却再放冰箱冷藏，否则容易凝固失败
步骤2/3
鲜果版海石花：1.话梅用小刀取出果肉，切碎，话梅核加入150g热水浸泡，放凉2.海石花冻切小块，装入碗中，加入话梅果肉、小青柠，1个百香果，2大勺蜂蜜，再倒入话梅水拌匀，即可享用
最后一步
果酱版海石花：1.2大勺百香果芒果酱加100ml凉白开兑开2.海石花冻切小块，装入碗中，加入3-4颗对半切开的小青柠，加入百香果芒果酱拌匀，即可享用