吃斋的日子：桂花白芸豆沙（小白芸豆做的）
买了很多小白芸豆，我又特别喜欢吃豆沙，干脆自己做个白芸豆的豆沙吧，家里还有去年做的桂花糖，想想就好吃，肯定香甜可口～
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步骤1/8
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小白芸豆洗好，泡1～2小时，看到豆子涨大，表面皮变得光滑就可以入高压锅了，在锅里不用放太多水，差不多豆子的一大半就行，选择煮饭键焖煮。图片是煮好的豆子，我的水放多了，就比较稀一些了。
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步骤2/8
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把煮好的豆子稍微放凉一点入破壁机，选择中速打10秒钟，看下细腻程度，如果喜欢细一些的可以再用高速再打10秒钟。
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步骤3/8
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这是中速10秒打完的样子
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步骤4/8
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这是在中速打完的基础上，又加了10秒的高速，眼见细腻很多
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步骤5/8
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点睛之笔～桂花糖（自制）
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步骤6/8
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把打成的豆泥放到干净无油无水的平底锅中，全程小火，开始熬豆沙，前5分钟先把豆泥里面的水份熬掉一些，不要着急，不能用大火，大火容易胡
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步骤7/8
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熬到豆泥水份出去一些的时候，加入适量植物油（食用油）加糖，不停搅拌，不停的翻炒，在这个过程中，豆泥会冒大泡泡，类似于动画片里岩浆那种粘稠的大泡泡，可以尝尝味道，如果豆沙还是干，就再加一点油。油一定是少量多次往里面加，最后加一勺桂花糖，熬到有桂花香就可以关火了哦，如果买的成品桂花糖，把糖熬开就可以了。
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最后一步
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最后拿一个干净的玻璃器皿，无油无水，把豆沙装进去就好啦，放凉后记得放冰箱冷藏，因为没有任何防腐剂，而且又是甜的，所以最好3～5天吃完，这个豆沙可以做馅儿，也可以蘸着吃。
熬豆沙一定是小火，不能大火，会胡哦！
放了桂花糖，豆沙入口除了细腻的豆沙感觉，还能有香香的桂花味，体验特别棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-30
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