传统的姜葱炒蟹
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步骤1/19
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挑战一下开蟹
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步骤2/19
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蟹一开三,第一次自己开蟹,好有成就感
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步骤3/19
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依次开好蟹,洗干净
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步骤4/19
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有肉的地方都需要拍上一点淀粉
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步骤5/19
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有肉的地方拍一层薄薄的淀粉,没肉的地方不用上粉
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步骤6/19
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油温80度左右,把蟹壳放入炸20秒,不能太高温炸,容易裂开
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步骤7/19
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炸好的蟹壳捞出控油
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步骤8/19
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热油中放入4块姜片
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步骤9/19
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高温倒入蟹脚炸20秒
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步骤10/19
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同样,捞出控油
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步骤11/19
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另起锅,放入黄油,花生油,爆香洋葱和姜片
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步骤12/19
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倒入炸好的花蟹翻炒一下,加入1圈米酒
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步骤13/19
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加入1大碗清水或者高汤,放盐,糖,鸡精调味,等蟹肉吸收汤汁
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步骤14/19
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最后加入水淀粉和葱段收汁即可
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步骤15/19
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成品
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步骤16/19
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姜葱炒蟹不能太干身,太干不好吃
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步骤17/19
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好有食欲喔
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步骤18/19
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近图
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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