糖醋里脊
这道菜酸甜可口食欲大开,南北都有这道菜的代表性做法。掌握好以下几点,肉选对、肉炸酥、调好味,就能做出正宗又美味的中国经典名菜——糖醋里脊。
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步骤1/9
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生姜切成姜米,大葱切葱花放入碗中
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步骤2/9
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碗中倒入面粉、吉士粉、泡打粉、玉米淀粉,分次加入清水调成软面团
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步骤3/9
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再加入食用油,调成面糊
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步骤4/9
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切好的里脊肉条放入面糊,均匀的包裹上糊
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步骤5/9
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葱姜碗中加入盐、醋、酱油、白糖、水淀粉调成碗汁备用
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步骤6/9
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宽油,油温3成热,放入里脊炸至表面成型,捞出
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步骤7/9
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油温升高,放入里脊肉复炸,炸至金黄捞出控油
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步骤8/9
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锅中倒入底油,搅匀碗汁倒入锅中熬粘稠,下入里脊
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最后一步
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裹匀糖醋汁,出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-10 · 北京
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