冷藏过夜、早上直接烤的牛奶吐司
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步骤1/9
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理论上是:除黄油外的全部食材加入厨师机揉成光滑面团,能拉出厚膜后再加入黄油,揉至能拉出薄膜。实际是:这个配方含水量很高,我的厨师机放在阁楼空调打不上,室温太高超过30度了,高速揉了20分钟,还没成型,我连盆带面盖上保鲜膜在冰箱冷藏了一会,接着手揉,最后搞成如图样,儿子一直在吵,果断停手哄儿子
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步骤2/9
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面怎么办呢,盖保鲜膜放冰箱冷藏一会,带儿子小公园溜一圈,此时将近19:00了
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步骤3/9
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小公园回来,洗澡哄睡,面发满盆了,再不弄要发过头了…于是让老公接替哄娃任务,我出来搞面,此时已经21:45了
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步骤4/9
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理论搞面三部曲:排气醒面10分钟;擀平卷成牛舌状再醒5分钟;再擀成牛舌状放进模具;实际搞面:面太粘,只好不停撒干粉在面团上(充分说明远远没揉到位);牛舌像个软体动物;根本没耐心等10分钟5分钟,迅速卷完放进模具
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步骤5/9
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理论上:这是两个450g吐司的配方,可以做两个标准吐司实际上:我没有吐司模,把两份吐司面团放在方形水浴盆里,反正是自己吃嘛;22:30了,大家都睡了,我没有耐心等烤完、放凉、切片、装袋第二天再吃…于是盖上盖子扔冰箱冷藏了
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步骤6/9
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早上7:00赶紧起来打开看看,长大了,回温一下下,大概10分钟吧,没耐心了,直接扔烤箱了烤:180度35分钟
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步骤7/9
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出炉,挺好的,早饭有了
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步骤8/9
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等不及放凉了直接切了,一家人的早饭解决了
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最后一步
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这是上次同一个人配方太粘了又随意加了点面粉、揉的到位一些的成品,其实也差不多
1.手套膜太难了,如果要求不高能整成型只要二发到位,也还是很好吃的
2.这个配方含水量太高,可适当减少牛奶量,口味不错
3.气温高液体一定要用冷藏的
4.没耐心的可以冷藏发面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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