夏季最不能错过的【马齿苋素饺子】
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冬练三九,夏练三伏,现在是三伏中的第二伏,正是一年中最热的时候。在炎热的夏季,气温高,容易出汗,人们除了要注意劳逸结合,还要注意合理饮食,尤其是出汗后要注意补充水分和补充流失的钾等营养元素。 夏季高温,人一般都会感觉疲倦和食欲不佳,这时我们可以多吃一些消暑开胃的食物,比如多吃些野菜和酸性的水果。在夏季的野菜中,马齿苋就是一种营养开胃并且很适合夏季食用的美味。 马齿苋是田间地头一种常见的野菜,因为它的生命力极强所以又被成为长寿菜。马齿苋性凉,是非常好的清热消暑的食物,而且马齿苋少有的天然富含钾元素的食物,正好可以补充我们因出汗而流失的钾。马齿苋的做法有很多种,像凉拌、烧粥、炒肉片都非常好吃,今天给大家带来的是一道马齿苋饺子。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
马齿苋
500克
、
干木耳
5克
、
胡萝卜
半根
、
鸡蛋
3个
、
葱
1段
、
姜末
2克
、
盐
4克
、
花椒面
1匙
、
花生油
2勺
、
芝麻油
几滴
、
面粉
500克
、
温水
255克
、
面粉里的盐
1克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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马齿苋择去变黄破损的叶片,用流动的水冲洗干净,沥干水分放入漏水筐里备用。
-
步骤2/9
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起锅烧水,水开后,水中加入少许的盐,马齿苋倒入锅中,焯水30秒左右,变软即取出,过凉水冲洗,用手将多余的水分捏出。
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步骤3/9
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500克的面粉中加入255克的温水,水量占面粉的百分之五十~六十即可,因为每个面粉的吸水性不同,留出10克的水分酌情增减,面粉中加入1克盐这样揉出来面团有筋性,包出来的饺子皮也不易破,边倒入水边用筷子搅拌成大絮状,最后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半小时左右。
步骤4/9
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发布于 2020-07-30
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