鱼香豆腐
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下饭,无肉也欢
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烹饪步骤
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步骤1/3
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豆腐切小块。水烧开,加入一勺食盐,将豆腐块浸泡在热食盐水中。韭菜切成末,胡萝卜切丝。
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步骤2/3
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一汤匙香醋,加两小勺白糖,一小勺生抽和少量水,调成鱼香汁。豆瓣酱已经够咸了,就不额外加盐,生抽也可以少用些。
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最后一步
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豆腐块煎到两面金黄,取出。热锅下油,下豆瓣酱炒出红油,再下豆腐块、韭菜末和胡萝卜丝,稍稍翻炒后,加入没过食材的水,煮开加入鱼香汁,再次煮开,转小火焖煮,喜欢汤汁拌饭的就多留一些水。出锅后洒上熟芝麻。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-03
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