山药炒虾丝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

山药适量

、

虾适量

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

料酒少许

、

葱适量

、

姜适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4
山药洗净去皮，切细丝，泡入水中。
步骤2/4
虾去皮，去虾线切丝（这个对刀工要求有点高），将虾肉用盐、胡椒粉、酒腌渍，姜、葱切丝。
步骤3/4
山药丝飞水捞出待用
最后一步
锅内放油煸香葱姜丝放入腌好的虾丝炒熟，放入焯好的山药丝，加入盐、鸡精调味翻炒均匀即可。

小贴士

看看还有啥补肾益气的好吃的： 1 山药性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。 2 贝类性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。 3 鲈鱼又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。 4 栗子性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。 5枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。 6 何首乌有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。

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发布于 2008-10-22

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