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红糖凉虾的做法

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红糖凉虾

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我喜欢吃浓一点的红糖浆所以红糖熬得比较浓稠，淋在上面拌一拌就行。妈妈们可以少煮一会，让一个个凉虾泡在红糖汁里，吃起来会更加水润。水果什么的随自己加就好，可以参考芋圆的吃法，加点花生碎，坚果碎，吃起来也是别有一番风味。

食材清单加入采购清单

玉米粉 6克

、

大米粉 10克

、

豌豆淀粉 30克

、

黄瓜 5克

、

西瓜 5克

、

红糖 24克

、

冰糖 12克

、

柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豌豆淀粉中倒入大米粉、玉米粉和60克清水，用搅拌棒搅拌至顺滑无颗粒。
步骤2/10 点击查看大图
锅里倒入300克清水，电陶炉开大火煮5分钟至水微开，倒入搅拌好的液体。
步骤3/10 点击查看大图
用硅胶蛋抽快速搅拌3分钟至粘稠，拉起来有片状即可。
步骤4/10 点击查看大图
准备一碗凉白开，将搅拌好的面糊用勺子舀入漏勺中，再搅拌按压出凉虾。
步骤5/10 点击查看大图
奶锅中倒入红糖、冰糖和100克清水，电陶炉开大火煮5分钟至糖融化。»妈妈们可以提前将冰糖敲碎再煮，这样冰糖可以更快的融化掉。
步骤6/10 点击查看大图
再倒入柠檬汁，继续大火煮3分钟至浓稠。
步骤7/10 点击查看大图
黄瓜切小丁，西瓜切小丁。
步骤8/10 点击查看大图
将凉虾用筛网沥干水分，倒入成品碗中。
步骤9/10 点击查看大图
表面装饰上切好的西瓜丁和黄瓜丁，再用勺子撒上熬好的红糖汁。
最后一步点击查看大图
一碗清甜美味又解暑气的红糖凉虾就做好了，只需要几分钟就能做上一大盆，每一口都Q弹爽滑，还可以根据自己的喜欢搭配一些葡萄干、山楂等，食材丰富了，口感也更加美味哦！

小贴士

●在漏勺中过滤出凉虾的时候速度要快，不然冷却后面糊容易结块，凉虾就过滤不下来了。 ●加入柠檬汁可以中和口味，同时能延长保存时间。 ●大米粉就是粘米粉。 ●家里没有漏勺也可以用电饭锅蒸架过滤出凉虾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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