香煎杏鲍菇片
杏鲍菇,味如杏仁,质似鲍鱼,炒烧烩炖都可,荤素搭配皆宜。总之非常实用,我以前也做过很多次。 所以这次选它来尝试西式做法也是非常保险,厨房小白都能做,完全不怕翻车。 而且杏鲍菇本身营养丰富,热量又低,用简单的材料和做法处理,便是一道完美的减脂菜了~ 这道菜有个特别的地方,就是用不同的油去煎,味道会有很大的差异。我这里先用普通的,有条件的可以去试试黄油或橄榄油。 至于切片,则不能切太薄,不然煎的时候会缩水,吃起来就不会有厚实的口感和饱腹感了。 另外就是不想太费嚼的,可以横着、也就是逆着纤维切,家里有牙口不好的人记得照顾一下哦~
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步骤1/7
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杏鲍菇洗净切成厚片,葱切花蒜切末备用
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步骤2/7
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锅中刷入少量油,将杏鲍菇片放进锅里,开小火煎
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步骤3/7
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煎至一面金黄、微微拱起后,撒入适量的盐和蒜末,翻面继续煎
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步骤4/7
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煎至另一面金黄、整体变软后,撒上黑胡椒粉即可
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步骤5/7
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最后撒上葱花装饰,香煎厚片杏鲍菇完成!
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步骤6/7
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这道菜有点像铁板烧。但比起风风火火的热气快烧,它更着重西式小煎的精髓。 只下简单的几种材料,慢慢地让热气渗透食材,把味道送进去,再把水逼出来。 最后在表面烧一层硬皮,把最终的味道和口感完美地封存起来。
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最后一步
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好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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