清汤羊肉
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推荐羊肉:羊腿,羊排。
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烹饪步骤
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1. 羊羔肉带骨头跺成小块,冷水下锅绰血沫,水烧开捞出。2. 起锅放入羊肉加开水和以上调料大火烧开后文火慢炖,肉快熟时放盐,肉熟后捞出控水。把羊肉切成四公分长,两公分宽的薄片盛碗备用。3. 另起锅放油,爆炒青菜,待青菜半熟,加入刚刚煮羊肉的汤烧开,放入粉条煮熟。4. 碗内放入羊肉片,把熬好的汤盛碗里,撒上香菜,蒜苗,葱花即可。
小贴士
小技巧:换水的时候把血沫用热水冲洗干净,汤色会更好,吃的时候泡上馍馍,就是羊肉泡馍了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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