100%中种的汉堡坯,好柔软
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步骤1/5
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中种面团中的酵母、糖在牛奶中浸泡三分钟,然后加面粉,揉成一个粗糙的面团,放在冰箱冷藏17小时以上,有两倍大即可把面团从冰箱中拿出来,撕成小块,然后加入主面团中除黄油以外的材料,揉到扩展阶段加黄油,揉到黄油和面粉充分融合即可
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步骤2/5
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分成六份,揉圆
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步骤3/5
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刷上水,粘上芝麻,放入汉堡模具中
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步骤4/5
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烤箱中放入一碗热水,最后发酵40到50分钟。烤箱中下层,180-20分钟
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最后一步
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很软
主面团里没有面粉,你没有看错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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