花花版辣椒牛肉皮蛋
辣椒、牛肉、皮蛋的结合,算是很奇妙了,好几年前,一个姐姐做了类似的菜给我吃,吃过就一直忘不了的味道~
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步骤1/6
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牛肉、皮蛋、辣椒切成粒,姜切丝备用~
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步骤2/6
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牛肉加一勺料酒、一勺耗油、一勺胡椒粉、适量盐抓匀腌制,抓匀后放入一勺食用油,再次抓匀腌制备用~
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步骤3/6
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起锅烧油,油六成热下姜丝、花椒粒炒香,随后放入牛肉粒,炒干里面的水分,炒到表面微微焦黄,盛出备用~
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步骤4/6
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余油下入辣椒和皮蛋,翻炒,加入少量食盐、蒜瓣,炒至断生,加入牛肉粒~
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步骤5/6
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将食材翻炒,加入一勺生抽,翻炒至入味,盛出~
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最后一步
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起锅啦~
1.牛肉不要焯水,烹饪之前先浸泡一下,炒的时候煸干里面的水分;
2.炒这个菜,盐味也要到位,否则会不好吃,皮蛋的味道会太浓,压过了牛肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-29
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