献给我钟爱的红豆馅——红豆面包卷/豆沙卷
都半夜一点多了啊!好不容易快写完你自动更新个啥呀!全没了呀咩咩的!!这么大信息量连个草稿都不能存么!还我青春! 深呼吸。。。 早晨吃热乎乎的面包配豆浆!虽然吃上刚出笼的包子也是幸福,但人在米帝幸福哪里找 =L= 此方适用8寸方盘,成品3-4人份。不同大小的烤盘按照底面积换算。
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步骤1/14
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油与奶混合烧至温热这步是为了加速酵母活化,若省略要延长发酵时间的说
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步骤2/14
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一半面粉,糖,盐,酵母混合。我也不晓得为什么这样做。。有姿势的大大来解释一下?
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步骤3/14
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面粉+奶+鸡蛋
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步骤4/14
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使劲搅和 >A<
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步骤5/14
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倒入剩余面粉,开始揉面。筷子搅匀后用手揉也挺有效的,就是比较粘。面团湿度挺大。
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步骤6/14
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揉好了这个样纸!十分钟左右就可以了,面团光滑有弹性,没有先前那么粘手了。不用费力揉到延展状态,差不多行了。。蒙上盖头,发!
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步骤7/14
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发到两倍大后,扁之。密封发面的行为我就不一一吐槽了。
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步骤8/14
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排完气的面团醒10分钟,案板撒粉。多多的粉。
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步骤9/14
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面粉充足的情况下擀(sha)出一个(tiao)面(xue)片(lu)来。长方形,大约5毫米厚。介绍下我的小伙伴!只有20厘米长,手擀面饺子皮全靠它~~跟着我飞了半个地球
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步骤10/14
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戳掉大气泡!!
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步骤11/14
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抹上豆馅。
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步骤12/14
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从长边卷起。
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步骤13/14
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切豆沙卷。我用的是牙线,刀切要小心粘,刀口拍点面粉。像我这种豆馅里有豆子的容易掉粗来。。。捡起塞回去。'u'一共切九段。先约莫一段切出来,再把剩下的分八份。
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最后一步
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烤盘涂薄油,九个段段码好~盖盖头塞冰箱,碎觉去。
(我好啰嗦。。。)
大烤箱预热要十分钟左右,期中跑个卫生间,给面包上刷层淡奶油,正好。
金属烤盘应该不怕冷预热开裂的问题。
豆馅是我自己煮的,能控制糖量,湿度和粗细。我好红糖口,里面有大粒豆子的馅。
以前奶奶做的豆馅里还有枣泥的说,但我一直不爱吃枣。
这是为什么呢?
好想吃豆沙包。
结果图其实是肉桂卷来着呵呵。照片混了。想做肉桂卷的话就把红豆换成红糖肉桂馅,面片上撒红糖、肉桂粉,配上核桃碎很好吃!
想了一下撒糖桂花也不错~还有各式果酱……
半夜发神经。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-31
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