香甜面包东菱面包机版

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首先要来吐槽面包机厂家给配的食谱是什么鬼啊！让很多人一开始都误以为面包机做的面包就是那么难吃！我作为新手经过多次失败之后，在小红书上找到了一个很棒的配方（感谢原作者Bunny0905）又经过几次试验把配方改良，更加好吃了~ 我的面包机容量是1000克，如果你的机子容量比较小，按比例减少就可以了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面包 1000克

、

牛奶 200克

、

白砂糖 80克

、

奶粉 20克

、

黄油 40克

、

盐 4克

、

高筋面粉 350克

、

耐糖酵母 8克

烹饪步骤

步骤1/5
按顺序往内胆里加原料，一定要注意盐和糖要放在面粉下面，酵母最后撒在面粉上面，不要直接接触到盐和糖，不然酵母会失效。
步骤2/5 点击查看大图
选择单独搅拌程序，先和面30分钟，这样增加和面时间之后面包会更好吃。为了避免过早开始发酵，要开着面包机盖子和面。然后选择标准面包程序，烧色选择浅，这样做出来的面包皮还是上色比较深的。想吃皮软一点上色浅一点的面包，可以选择松软甜包程序,该功能火候较轻。
步骤3/5 点击查看大图
如果要添加果料，在面包机开始第二次和面之前加料就可以了，我买的面包机是可以自动撒果料的，就直接在开始和面的时候把果料放进果料盒就就行了。
步骤4/5 点击查看大图
第二次发酵结束后，面包机会再搅拌面团一分钟，目的是排出大气泡。这之后就可以把搅拌刀取下来，再进行最后一次发酵，然后烘烤。不然烤出来的面包底部会有个大洞图上这个就是我忘了取搅拌刀
最后一步点击查看大图
最后等到面包机程序运行完，把内胆取出来，倒扣在菜板上用力一磕，面包就出来了。等面包凉透了再切片，用密封的容器装好，完成！

小贴士

1.面粉一定要高筋面粉！！！面粉筋度不够是做不成面包哒亲们！买之前请一定问清楚卖家，比如我用的新良面包粉，就是做面包专用的高筋粉。 2.不喜欢黄油可以改用植物油代替。 3.酵母一定要用耐糖酵母，不然发不起来。 4.面团发酵的影响因素很多，环境温度，湿度，不同牌子的面粉吸水性……所以第一次按这个方子做，发酵结束后，可以观察一下自己的面团。面团发得太过，做出来的面包中间凹陷，就是水或者酵母太多了，下次减少水分和酵母试试。面团发得不够，做出来的面包太硬，那就用40度左右的温水和面，或者再多加些酵母。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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