苦瓜煎鹅蛋
苦瓜可以清热解暑，降糖降脂，夏天食用苦瓜是再好不过了，吃了几天苦瓜蘸酱，今天换换口味做个苦瓜煎鹅蛋，现学现卖做的一般。
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步骤1/12
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准备好食材。
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步骤2/12
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苦瓜切成厚度大约1厘米的环，挖去中间的瓤，要切圆的哈，我切着切着就斜了。
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步骤3/12
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苦瓜剩的两头切成丁，胡萝卜切丁，即食的玉米。
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步骤4/12
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苦瓜下锅焯水。
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步骤5/12
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捞出加入少许盐拌匀，控干水分。
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步骤6/12
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把苦瓜丁胡萝卜丁也焯水捞出，玉米是即食的，如果不是即食的也需要焯一下。
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步骤7/12
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混合的蔬菜打一个大鹅蛋，少许盐，1勺淀粉。
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步骤8/12
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搅拌均匀。
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步骤9/12
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锅底刷一层油，放入苦瓜圈小火煎。
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步骤10/12
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用小勺将混合的蔬菜蛋液填入苦瓜圈内，注意不要让蛋液溢出来，我做的就不行，一次放太多了，边上的不平所以鸡蛋液从底下溢出来了，哈哈哈，一面煎定型再翻另一面。
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步骤11/12
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装盘，做的不是很完美，吸取经验，下次更好。
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最后一步
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用剩下的蛋液煎了一张饼，也算是苦瓜煎蛋两吃了。
1.苦瓜圈一点要切圆。
2.下锅小火煎的时候不要放太多，边上不平，蛋液会从底下漏出。
3.一定要小火慢慢煎，火大蛋液容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-28
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