深夜食堂——肥西老母鸡汤
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肥西老母鸡汤,半夜看了要流口水
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将肥西老母鸡冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水分;然后用手把1小勺盐搓抹在鸡皮上,揉搓到盐在鸡皮上充分融化;盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接触鸡肉的部分;放入冰箱冷藏20分钟。
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步骤2/5
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将腌制的母鸡放入深碗中,加入600g水,放在复式蒸锅上。
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步骤3/5
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主锅中加入1000g水,盖上锅盖并放上复式蒸锅,设置:40分钟/140℃/1档蒸制。
步骤4/5
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发布于 2020-07-28
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