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手撕椒麻鸡

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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.鸡尽量选小一点的三黄鸡。如果是冰鲜状态,最好室温放置一会儿回温。 2.将鸡大腿窝、翅膀窝用刀划开,方便让这些肉厚的部分充分加热变熟。浸入冰水,可以让鸡皮变得脆嫩。 3.鸡肉可以不用整只鸡,使用鸡大腿来做也是一样的。如果手边有瓶装的花椒油,可以直接用,并最后撒上一些油炝扎蒙花即可。

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发布于 2020-07-28

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