家常肉沫茄子
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烹饪步骤
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步骤1/4
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茄子洗净切成条状,撒入少许盐拌匀腌制10分钟后,将杀出的汤揉出,茄子备用,青椒切沫备用
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步骤2/4
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将瘦肉和肥肉分别切丁,瘦肉备用,肥肉热锅煸炒将其化成油,待肥肉丁都成金黄色,将茄子倒入煎制翻炒
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步骤3/4
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茄子煎至金黄,放入葱姜蒜和一个八角再将瘦肉丁倒入煎炒,因是肥肉所熬出的油,整个过程不需再放入任何油就可以了。放入少许酱油和耗油翻炒
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最后一步
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炒制茄子软烂,这个过程可以放点水。出锅前放盐调味,也可点些麻油,出锅后,将青椒末加入点缀。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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