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鸡腿肉鸡汁捞面的做法

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鸡腿肉鸡汁捞面

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一个人的早餐吃什么？想了想，要不吃捞面？要有鸡汁味的那种，还要有肉肉！时间成本：＜30分钟接下来跟上我的节奏 let's go

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10~30分钟

鸡腿 2个

、

鸡肝 1个

、

面 3块

、

盐 1克

、

淀粉 1汤勺

、

生抽 3汤勺

、

耗油 1.5汤勺

、

香油 0.5汤勺

、

白糖 2汤勺

、

料酒 3汤勺

、

姜 3片

、

蒜 1瓣

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材①鸡腿和鸡肝洗干净②调料：1汤勺淀粉 + 3汤勺生抽 + 1.5汤勺耗油 + 0.5汤勺香油
步骤2/9 点击查看大图
锅中加水煮至沸腾下面条，面条煮散变软后起锅备用
步骤3/9 点击查看大图
①面条用冷水浸泡1分钟后倒掉冷水备用②鸡腿骨肉分离，鸡腿肉和鸡肝切块备用
步骤4/9 点击查看大图
焯水：冷水 + 鸡腿肉 + 3片姜 + 3汤勺料酒
步骤5/9 点击查看大图
3.5碗100℃开水下锅，放鸡腿骨和鸡肝小火慢炖20分钟后加1克盐，煮好的鸡汤加1/3到之前的调料搅拌均匀备用，剩下的鸡汤装碗备用(可与第6步同时进行)
步骤6/9 点击查看大图
炒糖色：小火起锅烧油加2汤勺白糖，稍微搅拌白糖使其融化，出现冒泡的焦糖色加鸡腿肉翻炒，直至鸡腿肉完全上色(注意：全程小火)
步骤7/9 点击查看大图
加调料汁翻炒1分钟(注意：此过程也是小火)
步骤8/9 点击查看大图
加面条和剩下的鸡汤用筷子搅拌均匀直至面条完全上色再加葱花(注意：此过程小火)
最后一步点击查看大图
最后出锅装盘，美滋滋的鸡腿肉鸡汁捞面就完成啦！撤退——

小贴士

炒糖色要注意，火候控制好，难度不大

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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