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奶香紫薯蘑菇云面包

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春天的红莲花

这款奶香紫薯蘑菇云面包既漂亮又美味，吃完一个唇指留香，好吃到停不下口~ 面包粉使用的是国民品牌金龙鱼面包用高筋小麦粉 做面包之前请仔细阅读食谱，特别是食谱下面的小贴士 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
面团材料：
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉 260克
、
冰水（夏天） 130
、
耐高糖酵母 夏天2.5克-冬天3克
、
盐 3克
、
奶粉 15克
、
细砂糖 35克
、
全蛋液 25克
、
黄油 25克
、
紫薯馅：
、
蒸熟的紫薯 200克
、
细砂糖 20克
、
黄油 20克
、
炼乳皮：
、
炼奶 50克
、
牛奶 50克
、
金龙鱼蛋糕粉 50克
、
表面装饰：
、
紫薯粉 适量
烹饪步骤
小贴士

夏天温度高，做面包好发酵，但是！夏天温度高，是不是发现面团还没揉好就已经发酵了，揉好久也不出膜，面团湿软粘手，导致做出的面包组织不绵密，口感不松软，面包老化很快，掉渣渣，所以夏天做面包，一定要预防面团温度高，材料一定要冰冰的，所有液体提前冷藏，面粉也要冷冻一下，面包桶提前冷冻，厨师机揉面可以打面桶外边包冰袋来降温，面团揉的好，你的面包就成功了一半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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