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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。今天，做一道不辣的鱼香茄子，因为家中有不爱吃辣的长辈，所以就省了豆瓣酱这一环节。即使少了豆瓣酱也完全不影响这道美味的鱼香茄子。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

长茄子 500克

、

葱 25克

、

蒜末 15克

、

虾仁干 10克

、

盐 2克

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

猪瘦肉末 100克

、

加盐 1克

、

生粉半勺伴匀

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
切长条，锅中油8分热的时候下入茄子条。
步骤2/13 点击查看大图
茄子炸软即可
步骤3/13 点击查看大图
捞出备用
步骤4/13 点击查看大图
蒜拍扁剁碎
步骤5/13 点击查看大图
猪瘦肉加入少许盐，生粉拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
虾仁干洗净控干水分，鱼香茄子加点虾仁干味道会很香。不喜欢吃的可以不加。
步骤7/13 点击查看大图
锅热油下入蒜末，虾仁干爆炒出香味。喜欢吃辣的可以在这个时候加入郫县豆瓣酱。
步骤8/13 点击查看大图
再倒入猪肉末翻炒片刻
步骤9/13 点击查看大图
下入茄子翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
下入适量盐，酱油，蚝油翻炒片刻即可。
步骤11/13 点击查看大图
装盘撒点葱花。
步骤12/13 点击查看大图
简单的鱼香茄子做法。
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希望你会喜欢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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